在橙汁生产上如何进行安全控制？

原料生产中应进行农药残留控制，杜绝使用违禁农药、化肥和污水，加工前应进行原料质量评价，防止不合格果品在线加工，果品表面应彻底清洗，必要时用食品专用清洗剂清洗，去除虫果和烂果。 盛橙汁的容器应采用不锈钢材质，设计成圆形，便于清洗；此外，设备的设计应符合FDA、USDA等相关法规的要求，并采用CIP清洗消毒系统。避免橙汁加工过程中可能出现的卫生污染，如鼠害、虫害等，以及细菌、霉菌的污染。 负责橙汁加工的技术人员必须保证身体健康，必须经过严格的橙汁加工技术培训，办理健康证，养成良好的清洁习惯，有责任心。 要建立质量安全控制体系，通过ISO、HACCP、KOSHER等认证。